«У владельца локальной кофейни, как правило, есть одна потребность — бариста. Он заинтересован в первую очередь не в крутом специалисте или управленце, а в человеке, который обеспечит гостей напитками. Если же это сетка, там есть возможность вырасти до управляющего нескольких точек. Особенно, если у франшизёра их больше пяти. Тогда управление точно ляжет на надёжного человека».